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        品质展示

          四川仁火锅品质介绍

          
          四川仁火锅立足于“健康”做文章,多年来一直致力于打造中国最健康的植物油川味火锅。为了保证火锅用料的健康和品质稳定,在各种食材的选用上从产地和品质的源头抓起,建立了能够自我监控的七大原材料种植、养殖、采摘、加工、储存基地,分别是:北大荒九三非转基因大豆油种植加工基地、四川遂宁非转基因菜籽油种植加工基地、内蒙古锡林格勒牛羊肉养殖加工储存基地、四川雅安汉源花椒种植加工基地、四川达州万源辣椒种植加工基地、四川郫县安德镇郫县豆瓣加工基地,云南楚雄野生菌采摘加工储存基地,从而确保为四川仁火锅提供健康、安全的优良食材奠定了坚实的物质基础。
         
          
          1、牛羊肉:
          美丽辽阔的呼伦贝尔大草原被联合国教科文组织列为国际生物圈网络的草原自然保护区——是我国最大最优质的天然草场。锡林郭勒大草原肥美的绿色海洋孕育出了优质的内蒙古牛羊,四川仁火锅与大庄园集团合作打造了内蒙古锡林郭勒牛羊肉养殖、加工、存储基地,每年上百吨的牛羊肉按照严格的加工工艺均从这里运往全国各连锁餐厅,成为顾客健康生活的保障。
          四川仁火锅在注重原料品质的基础上,更强调“新鲜、干净、刀功和型艺”的四大装盘要点,所有牛羊肉一律现切,河鲜现点现杀一律不进冰箱,食材一律不用碱发方式和保鲜药品,并且刀功细腻,盘型美观,清爽干净。
          入店所有原材料均严格按照规定的产地、规格、生产日期、卫生防疫证明、QS证明、屠宰证等相关资质验收,确保天然、新鲜、安全。
          
          
          2、锅底用油:
          火锅底料油的品质是决定火锅是否健康的关键因素。目前市面上的火锅锅底用油主要有两种:一种是动物油锅底,一种是植物油锅底,二者的区别在于动物油一般是饱和脂肪酸,植物油一般是不饱和脂肪酸,动物油含有的饱和脂肪酸熔点较高,容易凝固在血管壁上,从而导致动脉硬化;而植物油含有的不饱和脂肪酸熔点较低,很容易被人体吸收,且不易凝固或沉淀在血管壁上。植物油又有两种,一种是转基因植物油,一种是非转基因植物油。转基因植物油就是在植物的基因内加入了其他生物的基因从而使植物产量增加,从这些植物的种子里提取的油就是转基因植物油,非转基因植物油就是传统的植物油,产量较低,四川仁火锅用油使用的是非转基因大豆油和非转基因菜籽油。
          四川仁非转基因大豆油基地在被誉为“世界大豆之乡”的黑龙江北大荒九三油脂基地,集种植、加工、存储于一体,公司对全过程进行监控。采用的是非转基因大豆为原料,经传统物理加工工艺制作而成,天然安全、营养丰富。它的色泽金黄、口味纯香、豆香浓郁,保留了原大豆中含有的各种元素,含有丰富的亚油酸、亚麻酸、维生素E等营养成分,人体对它的吸收率高达98%,可有效补充人体所需的营养素。
         
          
          四川仁非转基因菜籽油基地在美丽的观音故乡—四川遂宁,集种植、加工、存储于一体。遂宁钟灵毓秀、山川秀美,自然资源丰富,属丘陵地貌,全境海拔250-275米,亚热带湿润季风气候,年平均气温度18℃,年平均降水量900毫米,是四川省重要的农产品生产和加工基地。这里的黄菜籽,是真正的无公害绿色菜籽品种,颗粒饱满、优质醇正黏稠,营养价值极高,且沿用千年古榨传统,保证原油品质,萃取香浓精华。
          
          四川仁火锅的底料是采用非转基因植物油加上精选的四川优质辣椒、汉源花椒、郫县豆瓣等原料精心熬制、过滤而成的无渣清油火锅。在保证健康、安全的同时清爽红亮、味感香劲、久煮不淡,绿花椒的芳香与糍粑椒的辣香相互融合补充,层次感清晰。
         
          
          3、养生汤:
          四川仁火锅养生汤是历经十年摸索,用38种野生菌加中药熬制而成,汤中的香蕈是食用菌中的珍品,有“蘑菇皇后”、“干菜之王”的美称,是一种高蛋白低脂肪的保健食品,所含有的“香菇多糖”是所有菇菌类中最丰富的。养生汤具有口感鲜美开胃,养护身体、滋阴暖阳等特点,无任何添加剂,纯天然原料,被中国科技保健协会授予“抗癌滋补鸳鸯锅”——中华保健菜肴称号。
          四川仁火锅的野生菌基地在被誉为“野生菌王国”的云南楚雄,集采摘、加工、存储于一体。楚雄位于滇中高原中部西南,暖湿气流背风坡,属北亚热带立体季风气候,冬无严寒,夏无酷暑,光照充足,雨季集中,是云南中部典型的低纬高原亚热带半干旱季风气候影响区。复杂的气候和自然地理条件为品种繁多的野生菌生长创造了良好的自然环境。中国的野生菌优势在云南,而楚雄野生菌种类、质量和产量均为云南之首。
         
          
          
          4、调味料
          川味火锅自古讲究“五味调和、以味为本”,正宗的四川火锅麻辣鲜香,自然离不开味之源泉——优质的辣椒、花椒和豆瓣。
          四川仁火锅的辣椒基地在四川达州万源,万源位于四川东北部,大巴山腹心地带,是中国南北气候的分界线,境内山峦重叠,沟壑纵横,海拔高差大,相对高差达2000米,大部分地方海拔600—1400米,地形由东北向西南倾斜,地貌类型主要为山地。属于北亚热带,冬无严寒,夏无酷热,雨量充沛,四季分明,立体气候特征明显,气候差异性大。万源万亩辣椒基地种的辣椒尖锥形状,个头小,皮面光滑褶皱少,外表鲜艳有光泽、麻辣味道明显、持久。
         
          
          四川仁火锅的花椒基地在四川汉源。汉源古代称为黎州,位于大渡河中游两岸,为四川盆地与西藏高原之间的攀西河谷地带,地处横断山脉北段东缘,地形以山地为主,西北高东南低,海拔最高点4021米,最低点550米,最大相对高差3471米,属川西南山地亚热带气候区,地势山高谷深起伏较大,冬暖夏凉,四季分明。高地寒冷,河谷炎热,雨量偏少,气候垂直变化大,被誉为“攀西阳光第一城”。汉源花椒种植已有两千一百多年历史,唐代列为贡品,故名“贡椒”,其色泽肉红、粒大油重、芳香浓郁、纯麻爽口,芳香油的含量比其他产地的花椒高出一倍,被誉为全国群椒之冠。
          
          
          
          四川仁火锅的豆瓣基地在郫县安德镇,此地属于国家自然保护区,拥有良好的自然环境与独特水源,都江堰水系形成的走马河和徐堰河流经安德时经过地表自然沉降过滤,拥有多种矿物质和微量元素,安德镇良好的水源和四季温润的气候条件为制作豆瓣提供了得天独厚的天然条件,该地生产的豆掰具有“色红褐、油润、酱脂香、瓣粒香脆、味鲜辣”之特色。郫县豆掰距今已有三百多年历史,被誉为“川菜之魂”,成就了川菜“一菜一格、百菜百味、名扬天下”的美誉。
         
          
          赞誉
          曹禺在 《北京人》里写道:“到了北平,就纵情欢乐,尽情享受北平舒适的生活。”这段描述,洒脱而不失轻松幽默。纵情是形容一种态度,亦与食物在嘴巴里面的感受相吻合。混杂了鲜、辣、香、嫩、脆等美妙滋味的四川仁火锅,进入嘴巴,那种感受是纵情的。食客在这里也可以完全的放松自己,这样的滋味遍布全身,纵横体内,欲化骨而成仙。
          采访客户:四川仁火锅健康安全,吃着放心,味道更是没得说,巴适得很哦!
          来四川仁感受火锅的滋味、生活的滋味、四川文化的滋味!各种滋味相互渗透、交融、纵情享悦!

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